病毒能否在蔬菜、肉和水果上存活？
病毒通过飞沫、气溶胶、直接接触传播到蔬菜、肉和水果，理论上可以存活一定时间，但最多48小时左右无活性细胞死亡。细菌可以在死细胞上快速繁殖和复制，导致食物腐烂，而病毒只能使用活性细胞，如人和动物细胞进行繁殖和复制。超市里的蔬菜、肉和水果没有相关条件，所以存活时间不会太长。
既然病毒可以在蔬菜、肉类、水果上存活，是否需要保存一段时间？
没有必要放置过久。首先放置时间过长，会引起变质滋生大量细菌，容易腹泻，严重则引起食物中毒。科学的做法是吃之前用自来水冲洗，可以过滤掉80%或者90%附着在表面的病毒，记得不要吃生食，要炒一下，56℃30分钟内病毒就可以被杀死。水果的话最好削皮，吃之前一定要洗干净手，防止洗菜时不小心沾染的病毒。
选购蔬菜、肉和水果时需要注意什么？
建议戴口罩错峰购买。选购时最好不要直接用皮肤接触，可戴一次性手套，无条件可将超市购物小袋套在手上抓取，以免与商品直接接触。超市货品充足的条件下，估算好时间选购商品，尽量减少去超市的频次。不用恐慌大量囤货，避免引起浪费。
病毒可以通过飞沫或直接接触污染蔬菜、水果和肉类的概率很低，但建议蔬菜、水果和肉类回家后用流动水清洗。尽管机率很低，但并非零，所以这段时间买回新鲜蔬菜、水果，还是要做足消毒、清洗工作，尽量不要直接吃，把风险降到最低。
水果蔬菜如何消毒
第一步：流动水冲洗
这也是专家建议的清洗方式，将蔬菜和水果放在流动的水流下，手持续摩擦，尽量清洗食材表面残留的灰尘和污垢，这一步可以去除大部分污染。
注意：洗之前先把手洗干净，否则可能蔬菜水果本来就没什么，但手上有病毒细菌多，洗蔬菜水果时也没洗干净，反而会造成污染！
第二步:用盐水或小苏打浸泡。
淡盐水具有杀菌作用，能在一定程度上中和农药残留，杀灭虫子和虫卵等。用3%的淡盐水洗蔬菜水果，大概需要2-3汤匙的盐。融化后，将新鲜蔬菜和水果浸泡10分钟左右，然后用自来水再次清洗。
类似地，如果家里有小苏打，也可以用它来洗菜水果。在容器中加入调味料勺左右的小苏打，浸泡几分钟后清洗即可，这样还能去除农药。
第三步：热水浸泡
病毒不耐高温，可以用热水浸泡消除。用开水或70℃以上的热水浸泡3分钟以上，再用自来水冲洗一遍，食用更安全。
然而，这样做的缺点是一些水果和蔬菜在高温下可能味道和颜色会变差，但这些现在不是最重要的。用热水浸泡也是安全可靠的方法之一。
第四步:煮蔬菜，煮水果。
菜经高温炒制后等高温烹调后即可杀菌。至于水果，如果真的不放心吃生冷水果，可以试试其他的水果吃法，比如蒸梨子，煮梨子，苹果汤等等，把水果做熟就更放心了！
